やかんは （料理・お茶・雑誌）
湯沸かしに用いられる、主に土瓶形の道具である。 最近では英語にならって「ケトル（Tea kettle から）」と呼ばれることもある。 やかんは鉄ないしステンレスやアルミニウム、あるいは銅や真鍮等の素材で作られており、直接火などの熱源にかけて湯沸しに用いる。 形状的には球形ないし円柱の本体側面に注ぎ口が、上部に．．
update:2009年10月22日
【生き方名言】・税金が発明されたのは、皆が、成功しようという欲望を持たないようにする為である。 byフィリップ・ブーヴァール
和辛子・黒辛子と <調理・料理・雑誌>
白辛子では辛味の主成分が違います。 和辛子・黒辛子はアリール辛子油。 白辛子ではパラハイドロオキシベンジル辛子油が辛味成分ですが、これらは種子や乾燥粉末の状態ではそれぞれシニグリン、シナルビンという配糖体の形で存在していて、香りや辛味がありません。 この点が他の香辛料と大きく異なる点です。 これ．．
update:2009年11月24日
